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炸烹茄条

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发表于 2006-8-14 07:22:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:嫩茄子300克。
配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3
克,香菜3克。
制作:
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
粉挂糊抓匀。
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油
、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的
茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
关键:茄条要炸挺实,才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。
发表于 2006-8-14 13:59:30 | 显示全部楼层
发表于 2006-8-14 16:28:17 | 显示全部楼层
晚上试试
发表于 2006-8-14 17:28:31 | 显示全部楼层
茄子,好吃~~~就是太油了♬♬
发表于 2006-8-14 23:04:39 | 显示全部楼层
太浪费油了
发表于 2006-8-26 19:53:06 | 显示全部楼层
网被封了,只能上论坛灌水
发表于 2006-8-27 10:28:25 | 显示全部楼层
嗯,有些油腻
发表于 2006-12-4 20:13:44 | 显示全部楼层
真是有茄子了阿23.gif 23.gif 23.gif
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