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鲜肉月饼(全过程)

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发表于 2006-9-4 22:16:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
首先申明我不会作菜,所以一切都是转帖子,希望大家包涵啊!12.gif

面粉100克,猪油50克

面粉中间挖个坑,倒入猪油

如果不喜欢猪油的,可以用色拉油代替,偶比较喜欢猪油,那叫一个香~~~

ps,猪油超市就有卖,英文是lard,德语好像是laru,汗,不高兴去翻垃圾桶,反正上面画了只猪,和黄油什么的放在一起的

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 楼主| 发表于 2006-9-4 22:16:53 | 显示全部楼层
这个不可能揉成面团,只要搅拌均匀,捏成团就行了

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 楼主| 发表于 2006-9-4 22:17:44 | 显示全部楼层
上面是油酥的做法

接下来是酥皮
面粉150克,猪油60克(一样,可以用色拉油代替),砂糖1大匙,温水45克(冷天用温水,夏天用凉水)

先面粉加猪油,搅拌一下,变成这样的粗颗粒状

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 楼主| 发表于 2006-9-4 22:18:52 | 显示全部楼层
然后加糖,温水,揉成面团

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 楼主| 发表于 2006-9-4 22:19:27 | 显示全部楼层
以上两个面团分别包以保鲜膜,醒20--30分钟

趁这个时候咱们可以准备一下肉馅,收拾刚才用过的家伙,馅就和饺子包子的馅一样

然后把酥皮和油酥等分。我做了9个

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 楼主| 发表于 2006-9-4 22:19:59 | 显示全部楼层
酥皮擀开

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 楼主| 发表于 2006-9-4 22:20:28 | 显示全部楼层
放上一个油酥

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 楼主| 发表于 2006-9-4 22:20:57 | 显示全部楼层
包起来,然后再擀开,重复一次

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 楼主| 发表于 2006-9-4 22:21:28 | 显示全部楼层
放上一坨肉,然后像包包子一样包起来,只不过待会儿放的时候开口要朝下

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 楼主| 发表于 2006-9-4 22:22:03 | 显示全部楼层
全都包好了

然后刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热200度,烤20分钟

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