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米酒

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发表于 2006-9-2 15:43:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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这是制作米酒必须的酒药,我是在亚洲超市里面找到的,打开包装是块状的,为了制作方便所以要碾成粉末状.

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 楼主| 发表于 2006-9-2 15:43:42 | 显示全部楼层
最好把酒药碾的细一些,像是这样.....擀面杖很方便使用哦,用打印用的a4纸垫底,比较干净,光线不好应该是白色的粉末哦

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 楼主| 发表于 2006-9-2 15:44:19 | 显示全部楼层
本来作米酒用的米应该是蒸熟的糯米,由于我没有很大的蒸锅所以用在超市买来的这种香米做,偷懒啦,这种香米做出来的饭虽然不想蒸出来的米那样筋斗,但是也不错啦.大概一袋酒药做满满一锅两到三人用的那种电饭锅的饭.德国热线-萍聚社区} pu+RH/S6xa5F
如果大家能用蒸锅做米更好,如果没有也可以找这种做完不会粘稠的米代替.
德国热线-萍聚社区,R$AM(~:`~O@^


[ 本帖最后由 蓝色豆豆 于 2006-9-2 16:45 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2006-9-2 15:44:48 | 显示全部楼层
把做好的米饭放在一个较大的容器里面凉到温热,大概30度吧,准备一双干净的筷子和一把干净的勺子.然后把已经碾碎的粉末倒在米饭上,加清水(自来水就可以)搅拌.加清水是为了便于搅拌,而且出的米酒会很香甜,量的多少看情况而定  直到米饭里面的结块都碎了,酒药也均匀了德国,留学,女

[ 本帖最后由 蓝色豆豆 于 2006-9-2 16:46 编辑 ]

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发表于 2006-9-2 15:44:54 | 显示全部楼层
酒曲不如纸白~03.gif


我回锅也带点酒曲
发表于 2006-9-2 15:45:49 | 显示全部楼层
原帖由 没有脚 于 2006-9-2 16:44 发表
酒曲不如纸白~03.gif


我回锅也带点酒曲



HANNOVER亚店就有卖的,还挺便宜的那
发表于 2006-9-2 15:47:20 | 显示全部楼层
啊 !!!!!!!!!!!我去买~~~~~~~~~~~~~~~~是那家大的吗
 楼主| 发表于 2006-9-2 15:47:46 | 显示全部楼层
这就是米饭搅拌好的样子,我弄的到处都是米,大家不要笑话偶哦!对了,我后来又加了几勺子米,所以这张图里看着米变多了,并不是加水的效果哦

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发表于 2006-9-2 15:48:34 | 显示全部楼层
等着完成品吃16.gif
 楼主| 发表于 2006-9-2 15:48:36 | 显示全部楼层
然后是准备一个大的带盖子的密封塑料饭盒,在家的时候妈妈都是用那种带盖子的搪瓷盆做,可是这里没有所以让塑料饭盒辛苦一下啦.  要注意的是,塑料饭盒很容易有油清洗不干净,一定要清洗的十分干净再用哦.德国,留学,女性,旅游,交友,租房,germany,universty,friend,visum,Love,Voip,Shop,Job,travel3m
JPy]e,ryO+W

把搅拌好的米饭装到饭盒里,并且用勺子压实压平,最后不要忘记在中间用筷子戳一个到底的小洞,这样发酵的酒可以流出来,不然最后米都顶了.  
然后用冬天的衣服把饭盒包住,放在庇荫的地方,现在德国还不是很热大概二十多度,放两到三天就好了,做出来的是甜味较大的米酒,如果喜欢酒味大的可以在放一两天再放到冰箱里面,如果怕发酵过头,可以过两天打开饭盒用干净的勺子块一点尝尝味道..

不要忘记每天打开密封的饭盒盖子,让米酒透透气哦德国

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